Ensalada Cesar

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:

· 1 lechuga

· 1 huevo tibio

· 1 lata de anchoas

· 150 g de queso parmesano

· 1 limón

· 1 diente de ajo

· Pan frito

· Mostaza

· Aceite

Preparación:

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.

Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.

Butifarras con alubias blancas

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

Butifarra

· 200 gr de alubias blancas hervidas

· 2 tiras de bacon

· pimienta

· aceite

· sal

PREPARACIÓN
Calentamos en una cazuela las alubias, con un poquito de sal. Mientras, cortamos las tiras de bacon y ponemos aceite en una cazuela mediana, donde sofreímos las alubias y el bacon.

Ponemos una parrilla con poco aceite al fuego para hacer la butifarra, y añadimos un poco de pimienta.

Servimos todo junto.

Avestruz a la barbacoa

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes

• 500 g de carne de avestruz
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 vaso de vino tinto
• Comino en polvo
• Mermelada de melocotón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino,el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.

En esta mezcla dejamos la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.

A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos brochetas, para luego asarlas en una barbacoa.

Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.

Arroz a la cubana

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:
· ½ vaso de arroz por persona
· 1 vaso de agua por persona
· 1 huevo por persona
· Aceite de oliva
· 1 diente de ajo
· Perejil
· Tomate frito
· Sal

En una cacerola ponemos 1 vaso de agua por comensal con un chorrito de aceite, el diente de ajo, una ramita de perejil y sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos un cuarto de hora, el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz, removiendo de vez en cuando para que no se apelotone.

Una vez hecho el arroz, que no debe quedar duro pero tampoco hecho una pasta, lo colamos y enjuagamos ligeramente y dejamos escurrir.

Ahora prepararemos el huevo frito en una sartén antiadherente con un dedo de aceite.

Cuando echa humo se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza.
Con la espumadera se va echando aceite por encima.
Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir.
Se deben salar los huevos después de sacados del aceite, pues éste saltaría y podría quemar.

Servimos añadiendo el tomate frito.

Canapes de sobrasada con huevos de codorniz

Ingredientes:
Sobrasada(a poder ser ibérica)
6 huevos de codorniz
6 bases de pan redondo y pequeño

Preparación:
Se unta el pan con una capa de sobrasada.
Para freír los huevos de codorniz, se da primero un pequeño golpe en el centro del huevo con un cuchillo, evitando romperlo; así se abren más fácil.
se fríen los huevos y una vez fritos se colocan encima de la sobrasada.